大衆のキムチ

　以前から不思議だったのですが、韓国ではほとんどの飲食店で無料のキムチが次々と出てきます。着席すると出てくる水と同じような感覚のサービスです。

しかし、日本にも韓国料理店や焼き肉店はたくさんありますが、無料キムチのサービスはまずありません。

唐辛子や生姜をはじめとするキムチの材料に含まれる成分には、食欲増進、消化促進、整腸作用、ダイエット効果などがあることが知られています。「キムチのモト」を混ぜただけの即席キムチではどうかわかりませんが、きちんとつくられたキムチは素晴らしい健康食品なのです。

　なぜ日本では無料キムチサービスが定着しないのでしょうか。キムチばかり食べて料理をオーダーしないのでは？という懸念もわかりますが、韓国の状況から考えてもあまり心配はいらないでしょう。

　先日のソウル出張で、滞在期間中は毎食のように食べ過ぎを繰り返してしまったのですが、「やはりキムチには強力な食欲増進効果がある。」という確信を得ました。ついでに言うと辛いのでついついビールもすすみます。

　今、温浴業界では、さまざまな逆風の中で収益を確保するための手段として、いかに飲食部門の利用率を高めるか、そして飲食単価を上げるかが大きなテーマです。

「無料キムチ食べ放題！」となれば、想像しただけで食欲が湧いてきますし（＝飲食利用率アップ）、実際に食べれば食欲がさらに増進して、次々と料理や飲み物をオーダーしてくれる（＝飲食単価アップ）のですから、無料キムチのコストもすぐに吸収できるのではないでしょうか。

　…という話を最近各方面で真剣にお伝えしているつもりなのですが、みなさん何故か笑ってなかなか本気にしてくれません。どなたか無料キムチサービスの実験をして、その効果を測定してもらえないでしょうか。

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