Non Credo（ノン・クレド）とは

昨日の料理教室では最後の卒業制作をつくり、１年間の基礎コースの課程をすべて終了しました。

本当に多くのことを学べて、収穫の多い１年間でしたが、最後に佳子先生が話された言葉「Non Credo（ノン・クレド）」が印象的でした。

Non Credoとは、マクロビオティックの考え方で「すべてを否定せず、妄信せず、自分で感じ、考え、決める」という意味だそうです。

これと全く同じ考え方を、前職の創業者、船井幸雄から「素直」という言葉で教わりました。経営者や企業が活性化し成長していくためには、新しい情報や自分と異なる考え方でも否定せずに受け入れて実行してみることが大切、という意味でした。

あらゆることを素直に受け止めつつも、他人に左右されない、流行に流されないで、自分の意見をしっかり持つこと。これは自分の健康を守る上でも、仕事をする上でも大切なことなんだなぁ、とあらためて考えさせられました。

　最後の卒業制作のテーマは「イタリアン・ホームパーティ」。

私自身も、マクロビオティックというと、正直言って「パンチが足りなくて美味しくなさそう…」「いろいろ制限が厳しそう…」というイメージを持っていました。

しかし、そんなことは全然なくて、素材と調理方法の工夫でいくらでも美味しくて楽しい食事がつくれるということをG-Veggieで教わりました。

そして食事に気をつけることで、体調はどんどん良くなります。

そんなビックリを人にも教えてあげたい、というコンセプトのパーティ料理です。

来年度も、応用コースに通おうと、ひそかに決心しています。

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