商品（料理）のネーミングが客単価を左右する

　最近は豚肉料理もブランド豚（白金ポーク、黒毛豚、もち豚等々）の出現で、専門店も良く見掛けます。

これは豚に限った事では無く、色々な食材にブランド名が付いています。○○地鶏、○○鯖、○○鰻などなど…

そして、ブランド物はやっぱりノン・ブランド物より高いんですねぇ！！

確かに？きっと？たぶん？ノン・ブランド物より美味しいと思いますが…？

まさに、これこそネーミングの勝利ではないでしょうか！？

“美味しそうに感じる”　“少々高くても選んでしまう”もしくは“魅力的に見える”…レストランメニューのネーミングも同じ事です。

　先日もこんな例がありました。その日帰り温泉のお蕎麦を食べたのですが、本物の手打ち蕎麦が出てきて驚きました。しかし、ワープロで作ったメニューには“ざるそば５８０円”としか書いてありません。仮に、もし…“手打ち蕎麦　６８０円”と二つ並べてあったとしたら、私は迷わずに６８０円の手打ち蕎麦を注文します。

　多分、みなさんも同じ選択をすると思います。同じ商品ですよ！これだけで客単価は１００円UPするのです！！

お蕎麦だけでなく、全ての商品について同じことが言えます。

もう一度、自店メニューのネーミングを見直してみては如何でしょう！

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